Priit Palk: Probleem pole alkoholis, vaid ületarbimises 

Tallinnas asuva baari Shvips omanik Priit Palk näeb Eesti elanike alkoholi tarbimisharjumusi vahetult ja lähedalt. Nii selle helgemaid kui tumedamaid külgi. Mõistlikum ja teadlikum alkoholitarbimiskultuur aitaks mitmeid ebameeldivusi ennetada ning baarid ise saavad selle nimel astuda olulisi samme. 

“Rääkides alkoholist, unustame sageli, et me ei peaks muret tundma niivõrd selle pärast, mis asub pudelis, kuivõrd selle pärast, kuidas inimene seda tarvitab,” ütles Palk. “Alkohol muutub probleemseks siis, kui seda tarbitakse ülemäära suures koguses, liiga kiiresti ja liiga tihti.”

Palk toonitas, et me ei peaks keskenduma keeldudele ja käskudele või radikaalsele alkoholist loobumisele lühema perioodi jooksul. Selline käitumine ei anna oodatud positiivset mõju, kui inimesed ei õpi muul ajal alkoholi targemini tarbima. Kultuurimuutus aga nõuab paljude osapoolte koostööd.

Selleks, et alkohol ei muutuks inimese vaenlaseks, tuleb Palgi sõnul järgida paari lihtsamat rusikareeglit. Esiteks, alkoholi juues tuleks organismi kosutada veega. Palgi baar Shvips on liitunud kampaaniaga “Kui võtad, võta vett vahele”, mis tuletab baari külalistele meelde, et parema enesetunde ja õhtu nimel on alkoholi kõrval oluline tarbida vett. Palk märkis, et baar on vee joomist alati propageerinud ning tema hinnangul võikski see olla osa alkoholikultuurist.  

“Alkoholi tarbides vee joomise kõige suurem eelis on see, et vesi aitab pidu kauem nautida ja tunda ennast hommikul värskemana,” ütles ta. “Hoolitseme alati selle eest, et inimestel oleks võimalik tarbida tasuta joogivett ning külalised hindavad seda.”

Teiseks rõhutas Palk, et alkoholi juues tuleb jääda tarbimisel selliste koguste juurde, mis ei riku enda ega teiste tuju või tekita alkoholi tarbinud isikule kehva tervislikku seisundit. Alkoholi ületarbimine ongi tema hinnangul see, mis teeb alkoholist kurjakuulutava joogi, samas kui mõõdukad kogused aitavad luua positiivset meeleolu ja pakkuda maitseelamusi.  

Palk tõdes, et mõõdukas alkoholitarbimine on ka tema kui baaripidaja huvi, hoolimata sellest, et baar teenib müüdud alkoholi pealt tulu. Palgi sõnul töötab baarmen mõnes mõttes nagu kohtunik, kes peab otsustama, kas täiendav klaas alkoholi võib tekitada kliendile endale või teistele baari külalistele ebamugavusi.  

“Seal on kaks lähenemist: sa kas hoiad oma mängu kontrolli all või sa müüd nii palju kui jõuad. Ühtepidi on see äri, aga teistpidi tuleb ikkagi vaadata, et pikas perspektiivis oleks baaris meeldiv keskkond, kuhu külastajad tahaksid tagasi tulla,” ütles ta.  

Palgi sõnul on positiivset muutust inimeste tarbimisharjumustes märgata. Inimesed eelistavad üha enam juua pigem vähem ja kvaliteetseid jooke, näiteks käsitööõlut tavalise õlle asemel. Tema hinnangul on alkoholitarbimises oluline erinevus ka põlvkondade vahel. “Kui see põlvkond ära kaob, kes mäletab, kuidas viinavõtmine 200 grammi kaupa käis, tuleb juba iseenesest selline seltskond, kes võib-olla hakkab alkoholi teistmoodi nautima,” märkis ta.

Palk tõdes, et eeskuju annavad aga ikkagi eelnevad põlvkonnad, mistõttu peab alkoholikultuuri teadlikult ja järjekindlalt kujundama selles suunas, et inimesed oskaksid tarbida mõõdukamalt ja teadlikumalt.

Artikkel on 02.10.2017 avaldatud Eesti Päevalehe poolt, loe siit.

Fotol Priit Palk, foto Alkoholitootjate ja Maaletoojate Liidu kogust